きょうの料理レシピ
りんごのマフィン
四つ割りにしたりんごをマフィンの上にのせ、りんごの香りを引き立てるバニラシュガーをふります。
写真: 日置 武晴
エネルギー
／340 kcal
＊1コ分
調理時間
／45分
材料
(直径7cm×高さ3cmのマフィン型6コ分)
下ごしらえ・準備
バニラシュガーの材料（つくりやすい分量）とつくり方
1 バニラビーンズ1本を縦半分に裂き、ナイフで種をこすげ取る。グラニュー糖200gをボウルに入れ、バニラビーンズのさやと種を加えて混ぜる。瓶に入れてふたをし、約1週間おく。
! ポイント
暗くて涼しい所で約1年間保存可能。
きょうの料理レシピ
2006/06/27
お菓子の定番！
このレシピをつくった人
森岡 梨さん
東京・南青山にある洋菓子店「A.R.I」シェフ。大学卒業後、ニューヨークに渡り、お菓子作りを学ぶ。幼いころからパン教室に通い、数々のお菓子コンクールで入賞を果たす。
マフィンカップが小さかったせいか、生地が盛り上がってりんごを押し出す始末。家族には「ヤドカリみたいだね！」と言われました。
いただきものの高級りんごで作ったので、豊な香りが凄くて贅沢なお菓子になりました。
いただきものの高級りんごで作ったので、豊な香りが凄くて贅沢なお菓子になりました。
2022-12-06 10:19:49
リンゴが大胆過ぎて、マフィン型からはみ出てるのが良いのか焼く前は心配でしたが、焼きあがると横からはみ出だ生地が素敵なキノコ型になり、サクサクのちょっとクッキーみたいな食感とリンゴのしっとりが大変美味しかったです。
砂糖減らして生地をキャラメルやココアにしたり、リンゴを変えたり色々なアレンジが出来そうなレシピでした！
砂糖減らして生地をキャラメルやココアにしたり、リンゴを変えたり色々なアレンジが出来そうなレシピでした！
2021-02-14 10:16:28
紅玉が手に入ったので倍量でつくりました。リンゴが大胆に埋め込まれているフォルムにびっくりですが、リンゴにもちゃんと火が通っていてスイーツになっています。焼き立てよりも翌日の方がより馴染んで美味しかったです。
2020-05-10 11:07:26
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